FD技術介紹
FD技術就是將含有大量水分的物質在較低的溫度下凍結成固態，然后在真空環境下加熱，使其中的水分不經液態直接升華成氣態，從而使物料脫水獲得凍干制品的干燥技術。
FD技術屬于物理脫水。在低壓下水的相變過程和常壓下大體相似，但相變時的具體溫度不同。例如在103 Pa壓力下，固態冰轉化為液態水的溫度略高于0℃，而液態水轉化為蒸汽的溫度為6.3℃，可見降低壓力后冰點變化不大，而沸點卻大大降低了?？梢韵胂?，當壓力降低到某一值時，沸點即與冰點相重合，固態冰就可以不經液態而直接變為氣態，這時的壓力稱為三相點壓力，相應的溫度稱為三相點溫度。真空冷凍干燥就是在三相點以下進行的。
